Brood is goud

Tijdens de Expo van Milaan in 2015 zette Massimo Bottura een revolutionaire gaarkeuken op, de Refettorio Ambrosiano. Hij nodigde meer dan vijftig topchefs uit om te komen koken met ingrediënten die elders op de Expo of in de stad over waren. De bevriende Chefs werden op de proef gesteld en uitgedaagd, maar creëerden allemaal 'gouden' gerechten. In dit boek zijn al deze inspirerende recepten gebundeld, zodat ook hij in je eigen keuken met eenvoudige ingrediënten de lekkerste gerechten kunt maken. Bottura's visie verandert de manier waarop je over voedsel denkt en de manier waarop je ermee omgaat.